趣味“盐谈”：我国古代造盐工艺有哪几种？
颁布功夫：
2023-12-21
一、海盐
多所周知，大海是盐储量最丰硕的处所。中国关于食盐造作的最早的纪录是关于海盐造作的纪录。古籍纪录，炎帝时的诸侯宿沙氏初创用海水煮造海盐，即所谓“宿沙作煮盐”。汗青上是否真有宿沙氏其人，尚不成判定。现实上，用海水煮盐，也不成能是宿沙氏一人之所为，而是生涯在海边的古代先民经过持久摸索和实际创造了海盐造作工艺。在当前尚无更新的考古发现和典籍可资证明的情况下，宿沙作煮盐”可视为中国海盐业的初步，宿沙氏是中国海盐的首创人。
二、池盐
中国古代劳动人民对于盐的成因也早有索求，并有先识之见，以为盐的天生与水气有很大关系：“水曰润下，润下作咸”。这是对湖盐天生持久观察得出的结论。湖盐又称“池盐”，内陆的盐湖(池)，由于受干燥气象影响，可能天然天生结晶体状的盐。
中国汗青上有名的、最古老的河东盐池(亦称“解池”，今山西省运城县南、中条山北麓一带)，就是借助风和太阳的蒸产生用，天然天生食盐，汗青上称为“解盐”、“潞盐”或“河东盐”。关于“解池”的最早纪录见之于《山海经。北山经》，其中有“又南三百里，曰景山，南望盐贩之泽”句。
据晋人郭璞释云：盐贩之泽，“即盐池也”。此刻中国青海省境内的察尔汗盐湖、茶卡盐湖即盛产这种池盐，其中察尔汗盐湖面积达1600平方公里，是中国最大的盐湖。池盐拥有天然结晶的特点，晋人的《洛都赋》云：“河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮沃，成之天然”。就是说池盐不需煮造，天然可成。“解池”地处黄河道域，由此能够想见，生涯在黄河道域的古代先民，会很早就接触到这种天然池盐。
三、井盐
井盐出现较晚，最早出现于战国时期巴蜀地域(今四川省)。秦昭王时蜀郡守李冰，在治水的同时，勘测地下盐卤散布情况，始凿盐井。史载：李冰“又识齐水脉，穿广都盐井诸陂池，蜀因而盛有养生之饶焉。”这是有关中国古代开凿盐井的最早纪录。
四、岩盐
岩盐系由开采的盐矿经炼造而成，多集中在中国西北和西南高地势山脉区域，如新疆、西茂、云南境内。岩盐的造作，始于何代，史籍无载。岩盐造作步骤，据《水经注。江水》载：“朐忍县(今四川省云阳县)入汤口四十三里有石，煮以为盐。石大者如升，幼者如拳，者之，水竭成盐。”由此可知岩盐是通过煮造获取的。
五、碱盐
土盐即“碱盐”，为盐碱地所产，味苦质劣，在盐家族中处于末位，只是作为食用盐的代替品。土盐造作始于何时，亦不成考。其造作步骤据《后汉书。西南夷传》载：“汶山地有咸土，煮以为盐，麋羊牛马食之皆肥。”可见土盐亦经煮造获取。
以上就是我国古代人民造作食盐的几种工艺，各人能够稍作相识~
